Die klassische belgische Schokoladen-Geschenkbox

Fragen Sie sich, was Sie zum besonderen Geburtstag bekommen sollen? Suchen Sie etwas Besonderes, das jemanden an seinem Geburtstag beeindruckt und erfreut? Warum probieren Sie nicht das uralte Geschenk der Pralinen? Es mag eine wirklich alte Idee sein, aber sie ist nach wie vor beliebt. Lassen Sie uns sehen, warum Pralinen immer noch so ein tolles Geschenk sind.

Für jeden

Das Beste an Schokolade als Geburtstagsgeschenk ist, dass sie für jeden geeignet ist, ob enge Freunde oder Fremde, eine Oma oder ein kleiner Neffe, ein Chef oder ein Untergebener. Pralinen sind unpolitisch, geschlechts-, alters- und klassenneutral! Bei Pralinen müssen Sie sich selten um beleidigende oder unterschiedliche Geschmäcker sorgen. Ja, es gibt Leute, die Pralinen vielleicht etwas weniger lieben als sonst, aber es gibt nur eine Handvoll, die sie komplett ablehnen. Mit anderen Worten, Sie können jemandem Pralinen geben und sich keine Sorgen machen, ob er sie lieben wird oder nicht!

Geschenk der Götter

Die Azteken glaubten, dass Kakaosamen, aus denen wir Schokolade erhalten, ein Geschenk von Quetzalcoatl, dem Weisheitsgott, waren. Diese Samen waren so wertvoll, dass sie oft als Zahlungsmittel verwendet wurden. Zu dieser Zeit war der Kakao ein bitteres Getränk, zubereitet mit Gewürzen und anderen Zusatzstoffen. Schon damals erhielt Schokolade Kräfte, insbesondere als Aphrodisiakum. Es waren die Spanier, die der Schokolade Zucker hinzufügten und sie in ganz Europa bekannt machten. Schokolade als Geburtstagsgeschenk hat eindeutig eine reiche und interessante Geschichte.

Für jemand Besonderen

Als Geburtstagsgeschenk für Ihre Geliebte hat Schokolade nur wenige Parallelen. Sogar die alten Azteken verstanden ihre Kraft als Aphrodisiakum. Und jetzt haben wir wissenschaftliche Beweise! Studien haben gezeigt, dass Schokolade für viele Menschen, insbesondere für Frauen, ein fast sinnliches Vergnügen ist. Es setzt eine Chemikalie in unserem Gehirn frei, Serotonin, die unsere Stimmung verbessert und uns hilft, uns zu entspannen. Daher seine Popularität als Aphrodisiakum!

Beginnen wir von vorne: die Schokolade.

Finden Sie feine Schokolade und kaufen Sie verschiedene Sorten: Probieren Sie Milch, dunkel und weiß, und experimentieren Sie möglicherweise mit Pralinen, die Sie noch nie zuvor hatten. Wenn Sie Milchschokoladenliebhaber sind, vergessen Sie nicht, etwas Dunkles oder Weißes in das Sortiment aufzunehmen, das Sie erhalten. Haben Sie keine Angst, ein paar ungewöhnliche Aromen einzuschließen, zum Beispiel gleicht Meersalz die Süße von Schokolade auf wunderbare Weise aus, und Pfeffer verstärkt die erdigen Noten von Kakao.


Die ideale Temperatur, um belgische Gourmet-Pralinen zu genießen, beträgt 20 ° C.

Essen Sie mit Ihren Augen, ordnen Sie sie auf angenehme Weise an, z. B. legen Sie sie so aus, dass Sie den Fortschritt von hell nach dunkel sehen können. Achten Sie auf den Glanz und die Farbe jedes Stücks, da dies oft ein Hinweis auf ihren Geschmack ist. Denken Sie daran: Die Wahrnehmung der Menschen wird oft von dem dominiert, was die Augen sehen.

Nachdem alles arrangiert ist, analysieren Sie die Schokolade und probieren Sie sie:

Achten Sie auf vier wesentliche Elemente: Aussehen, Textur, Geschmack und Aroma.

Eine Praline, die schnell in Ihrer Hand schmilzt, weist auf eine hohe Menge Kakaobutter hin, was ein gutes Zeichen ist.

Da Pralinen mit attraktiven Designs und komplexen Füllungen immer raffinierter wurden, riefen die belgischen Schokoladenküchen nach einer Schachtel, die speziell auf ihre Bedürfnisse zugeschnitten war. Eine Geschenkbox, die schön und elegant wäre, aber auch praktisch, um die Pralinen auf dem Heimweg vor Beschädigungen zu schützen.

1915 wurden ihre Schreie beantwortet. Louise Agostini, die Frau von Jean Neuhaus Jr., entwarf den ersten Stimmzettel (nach Wahl, französischer Begriff für „kleines Warenpaket“), eine Schachtel, in der die Pralinen sicher verpackt werden konnten. Es war auch ein ästhetisch wunderbares Design, einfach, aber elegant, leicht zu füllen und mit seinen Klappen zu schließen, die elegant mit einem Band gesichert waren. Zur Freude der anderen Schokoladenhäuser dieser Zeit entschied sich Jean Neuhaus, diese Erfindung nicht zu patentieren, und deshalb verkaufen heutzutage alle belgischen Schokoladenhersteller ihre Pralinen in dieser zeitlosen Geschenkbox.

Einhundert Jahre später verwenden die belgischen Chocolatiers den Stimmzettel mehr denn je. Tatsächlich kann diese Schachtel als Unterschrift der besten belgischen Chocolatiers angesehen werden. Während im Laufe der Jahre einige geringfügige Änderungen am Design vorgenommen wurden, um effizientere Herstellungsprozesse zu ermöglichen, bleibt die einfache ästhetische Schönheit dieser Geschenkbox dieselbe, was sie zu einem der bekanntesten Artikel in der Welt der Luxuslebensmittel macht.

Wichtigste Vorteile von dunkler Schokolade

Pralinen sind, wie wir bisher gesehen haben, für ihren schrecklichen Ruf bekannt. Pralinen gelten als gesundheitsschädlich, sind schlecht für unsere perlmuttfarbenen Weißen, voller Kalorien und gesättigter Fette und wurden in der Regel unterbewertet. Aber weißt du was? Das schöne kleine Geheimnis ist, dass sie nicht so schlimm sind, wie man glaubt. Um ehrlich zu sein, ist es ungeachtet einiger ungünstiger Auswirkungen voller gesundheitlicher Vorteile. Hören Sie also nicht auf, sich nach Pralinen zu sehnen, sondern lassen Sie sich verwöhnen.

Angesichts der Tatsache, dass Pralinen im Allgemeinen in gewisser Weise für uns von Vorteil sind, ist die dunkle Schokolade diejenige, die auf der Liste steht. Dieser hat sicherlich einen doppelten Wert als die anderen. Schauen Sie in seine Aussparungen; Sie sind verpflichtet, seine gesunde Kante auszugraben:

• Ein Stimmungsverstärker:

Wenn Sie eine dunkle Schokolade verschlingen, die reich an Kakao ist, fühlen Sie sich entspannt, da sie im Gehirn Endorphine erzeugt, eine Art Chemikalie, die bekanntermaßen Ihre Stimmung und Energie steigert.

• Ein Herzheiler:

Es enthält Flavanole, die Antioxidantien, die die Durchblutung des Herzens verbessern und so die Gefahr einer Herzerkrankung abschrecken. Sie senken den Blutdruck, indem sie die Geschmeidigkeit Ihres Nervensystems erhöhen.

• Hautschutz:

Die in dunklen Pralinen enthaltenen Flavonoide nehmen die UV-Strahlen der Sonne auf und schützen so Ihre Haut vor Schäden. Es verbessert auch die Durchblutung und verleiht Ihnen einen besseren Teint.


• Wie wirkt es sich positiv auf die Gesundheit aus?
Es ist bekannt, dass es viele Mineralien sowie lösliche Ballaststoffe enthält. Mineralien wie Magnesium, Kupfer, Eisen, Phosphor, Zink usw. helfen dem Körper, sich gut zu entwickeln und gesund zu bleiben. Die im Kakao enthaltenen Fettsäuren sind gesättigt und daher leicht verdaulich und hinterlassen keine schädlichen Spuren im Körper. Es ist auch bekannt, reich an Antioxidantien zu sein, die die Zellen des Körpers verjüngen und Krankheiten eindämmen.

• Wie wirkt es sich auf das Herz und den Blutfluss aus?
Es enthält Flavonole, von denen bekannt ist, dass sie die Auskleidung der Arterien im Herzen zur Bildung von Stickoxid veranlassen. Dieses Gas lässt die Arterien entspannen und induziert so einen normalen Blutfluss ohne hohen oder niedrigen Blutdruck. Es ist bekannt, dass die Essenz in Kakaopulver den Cholesterinspiegel bei Männern senkt. Es neutralisiert den Cholesterinspiegel und schützt so das Herz. Die Studie hat gezeigt, dass Männer, die es konsumieren, weniger an Herz-Kreislauf-Erkrankungen leiden und ein längeres Leben mit einem gesunden Herzen haben würden.

• Wird die Haut eine bessere Textur haben?
Ja, es hätte eine große Wirkung auf die Haut, wenn das Vorhandensein von Flavonolen die Haut vor Sonnenschäden schützt. Haut, die der Sonne ausgesetzt ist, kann häufig gebräunt werden, oder die schädlichen UV-Strahlen können Hautkrebs auslösen. Es ist bekannt, dass der Inhalt der Haut Feuchtigkeit spendet und die Durchblutung verbessert, wodurch die Haut geschmeidig wird und jung aussieht.

• Was sind die anderen Verwendungszwecke?
Es kann sowohl für Erwachsene als auch für Kinder ein großartiges Geschenk sein, obwohl es aufgrund seines bitteren Geschmacks bei Kindern möglicherweise nicht gut ankommt. Es dient sowohl dem Schenken als auch dem Ermöglichen, dass Menschen einen gesunden Körper haben und einen guten Lebensstil führen.

Geschichte der Schokolade

Der Baum Theobroma Cacao (Theobroma, was auf Griechisch Nahrung der Götter bedeutet, und Kakao stammt vermutlich aus der Familie der Mix-Zoquean-Sprachen und war ursprünglich „Kakawa“) stammt ursprünglich aus Mittel- und Südamerika und wird heute in den Tropen angebaut der Welt, insbesondere in Afrika und in Indonesien, Orte, an denen es nach den Eroberungen der neuen Welt und der Kolonialzeit eingenommen wurde. Es ist ein ungewöhnlicher Baum, in dem kleine Blüten aus kleinen Kissen an seinem Stamm und großen Zweigen blühen. Diese Blüten werden selbstbestäubt oder von Bestäubern wie Mücken und produzieren Schoten, die zwischen 100 und 350 mm lang sind und im reifen Zustand zwischen 200 g und 1 kg wiegen. Wenn wir die Schote öffnen, enthält sie normalerweise 30 bis 40 mandelförmige Bitterbohnen, die von einem süßen Fruchtfleisch umgeben sind, und es besteht kein Zweifel daran, dass Tiere von diesem köstlichen weißen, klebrigen Fruchtfleisch angezogen wurden und wahrscheinlich, was die frühen Menschen interessierten, als sie den Baum zum ersten Mal sahen. Die Schoten, die in etwa fünf bis sechs Monaten reifen, werden bald geerntet, geöffnet und dann von innen nach außen in ein Tablett oder ähnliches geworfen und wahrscheinlich fünf Tage lang fermentiert, wodurch sich Wärme aufbaut. Die Fäulnis wird durch eine Vielzahl von Mikroorganismen ausgelöst, die beim Öffnen der Hülse vorhanden sind. Während des Prozesses keimen Bohnen kurz, werden aber bald durch Hitze, Ethanol und Essigsäure abgetötet, die durch den Testa der Kakaobohnen in ihre Keimblätter eindringen und den Embryo abtöten. Die nicht keimenden Bohnen produzieren keinen Schokoladengeschmack.

Biochemische Umwandlungen innerhalb der Bohne führen zur Bildung zahlreicher Geschmacksvorläufer, Ethanol kann für die Aktivierung bestimmter Kakaobohnen-Keimblattenzyme verantwortlich sein, Essigsäure dringt in die Kakaobohnen ein und so treten die Alkaloide und Polyphenole aus den fermentierenden Kakaobohnen in die Umgebung aus Fruchtfleisch reduziert die Bitterkeit und Adstringenz der fermentierten Kakaobohnen, das Fruchtfleisch wird aus seinem Zucker in einen milden Alkohol umgewandelt und die Proteine ​​und Polypeptide reagieren mit Polyphenolen, um eine braune Farbe zu ergeben. Daher ist der Fermentationsprozess die Grundlage des gesamten Schokoladenherstellungsprozesses, und jetzt liegt der Schwerpunkt auf der Verbesserung des Geschmacks in den endgültigen Pralinen durch Verwendung einer geeigneten Starterkultur, die die Herstellung gleichmäßig fermentierter Kakaobohnen innerhalb von vier Tagen sowie ermöglicht Standardschokoladen herstellen. Die nächste Phase ist das Trocknen der fermentierten feuchten Bohne, wenn die flüchtigen oder niedrig siedenden Säuren wie Essigsäure verloren gehen und die braune Farbe stärker wird und zu den Bohnen führt, die weniger adstringierend, aber immer noch bitter sind, und dann die Röstphase, die ist wichtig, da es der Prozess ist, bei dem der volle Geschmack von Schokolade herauskommt und die Chemie enorm komplex ist, da die Samen der Schokolade, sogenannte „Bohnen“, Hunderte von Verbindungen enthalten und die chemischen Reaktionen in diesem Prozess oft ungefähr sind die „Bräunungsreaktionen“ genannt. Dann durchlaufen diese Bohnen die Prozesse des Gewinnens, da sich außen eine Art Haut befindet, die entfernt werden muss. Dann werden diese Bohnen gemahlen und auf natürliche Weise in Mesoamerika, wo die Schokolade erfunden wurde. Sie wenden beim Mahlen Wärme darunter an, was den Geschmack der Bohnen hervorhebt und dann zur Bildung einer festen Schokoladenmasse führt. Der Prozess war in der Geschichte bis zur Gegenwart immer derselbe und der Unterschied besteht nur in der Maschinerie und Technologie.

Kakaosamen wachsen auf natürliche Weise auf Bäumen, so dass es nicht lange dauerte, bis die alten Populationen in Mesoamerika, wo alles begann, den Geschmack und die Eigenschaften von Kakao entdeckten. Schokolade wurde als Flüssigkeit konsumiert, ein Getränk aus Kakaosamen, dem Gewürze und sogar Wein hinzugefügt wurden. Geben Sie ihm einen ziemlich bitteren Geschmack und nicht den süßen, den wir alle kennen und lieben. Es wurde angenommen, dass dieses Getränk aphrodisierende Eigenschaften hat, eine Geschichte, die bis heute andauert, aber noch bewiesen werden muss. Im 16. Jahrhundert erreichte die Urschokolade Europa, wo der Mischung Zucker zugesetzt wurde. Die höheren Klassen konsumierten es zuerst, aber es erreichte bald die „einfachen“ Leute, die es auch genossen. Das Wort „Schokolade“ kommt von „Chocolatl“, dem klassischen Nahuatl, der Sprache der Azteken.

Zwischen dem 17. und 19. Jahrhundert nahm die Begeisterung für Schokolade zu, als die Europäer, genauer gesagt die Franzosen, Engländer und Holländer, Kolonien gründeten und Kakaobäume pflanzten, um die dringend benötigten Bohnen zu ernten. Aber während der industriellen Revolution bekam Schokolade die Form und den Geschmack, mit denen wir jetzt vertraut sind. 1815 beschloss der niederländische Chemiker Coenraad van Houten, alkalische Salze in die Zusammensetzung der Schokolade einzubauen. Dieser Prozess verminderte wirklich seine anfängliche Bitterkeit. Im Jahr 1828 schuf der Chemiker eine spezielle Presse, die es schaffte, ungefähr die Hälfte der enthaltenen Butterschokolade zu entfernen, um eine gleichbleibendere Qualität zu erreichen.

Von diesem Zeitpunkt an war es nur noch ein Schritt zur Schaffung moderner Schokolade. Im Jahr 1847 nahm Joseph Fry den gepressten „holländischen Kakao“, wie er genannt wurde, und fügte die geschmolzene Kakaobutter hinzu, wodurch eine formbarere Form von Schokolade entstand. Und 1879 brachte Rodolphe Lindt, der Schöpfer der gleichnamigen Schokolade, mit seiner Conchiermaschine, die den Geschmack und die Textur von Schokolade verbesserte, indem er Schokolade gleichmäßig mit Kakaobutter mischte, den letzten Schliff für moderne Schokolade. Trotzdem waren Getränke mit Schokolade immer noch beliebt. Seit dem 17. Jahrhundert wurde Milch hinzugefügt, um ihren Geschmack zu verbessern. Aber es war 1875, als Milchschokolade auftauchte und Daniel Peter Schokoladenlikör mit Milchpulver mischte, das von Henri Nestlé kreiert wurde.