Designer Pralinen

Low-Carb Erdnussbutter Schokoladeneis

Zutaten

3 Tassen Sahne

1/2 Tasse Kakao

4 Eigelb

4 große Eier

1 Tasse Erdnussbutter

3/4 Tasse Erythrit oder ein ähnlicher künstlicher Süßstoff (blaue Agave funktioniert auch!)

2 Teelöffel Vanilleextrakt

Prise koscheres Salz

1/4 Tasse nicht aromatisierte / ungesüßte Mandelmilch

2-3 Teelöffel Gelatine gemischt mit 3-4 Esslöffel Wasser (optional)

2 Unzen gehackte ungesüßte extra dunkle (90%) Schokolade oder Schokoladenstückchen (optional)

4 Esslöffel MCT-Öl oder 2 Esslöffel Wodka oder 1/4 Teelöffel Xanthan (alle optional, um die Eisigkeit zu reduzieren)


Hinweis: Möglicherweise müssen Sie ein wenig mit den Süßungsmitteln und dem Kakaoverhältnis spielen, um Ihre persönlichen Vorlieben zu beruhigen. Die Basis aus Sahne, Milch und Eiern wird jedoch für die Konsistenz sorgen. MCT-Öl, Wodka und Xanthan sind beliebte Optionen zur Reduzierung von Eis und Härte im gefrorenen Zustand, während Gelatine auch dazu beiträgt, das Eis weich zu halten, indem sie der Textur etwas Reichtum und Cremigkeit verleiht. Wenn Sie diese Zutaten jedoch nicht zur Hand haben oder sie für den Zubereitungsprozess überflüssig finden, lassen Sie sie auf jeden Fall weg, insbesondere wenn Sie Ihr Eis eher früher als später essen möchten.

Haben wir also unsere Loyalität gegenüber bescheideneren und weitaus günstigeren Marken zurückgetreten und erneuert? Nicht so bald. 2007 wagten es zwei Brüder namens Mast, zehn Dollar für eine „bessere“ Tafel Schokolade zu verlangen, und wie Motten in der Flamme verschlang sie Schokoladenfans. Online können Sie ihre „Sammlungen“ verschiedener Schokoriegel kaufen, schön verpackt. Sechs Riegel kosten 45 US-Dollar, aber einige werden aus Ziegen- oder Schafsmilch hergestellt, was die Kosten rechtfertigt. Eine einzige Bar kostet acht bis zehn Dollar. (Iss sehr langsam.)

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